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Dimanche 17 Décembre 2017 - Le Marché - Les Halles

Les Halles sont elles ouvertes tous les jours en matinée  - 7h00 à 13H00

Le marché des halles est un lieu de vie important de la cité. C'est la rencontre avec des producteurs, des artisans qui présentent la grande diversité des produits de la gastronomie basque.

Les incontournables : le Piment d'Espelette, le Jambon basque (Bayonne, Ibaïona, Kintoa), le gâteau basque, le fromage de brebis (Ardi Gasna), le vin d'Irouleguy, la cerise d'Itxassou.

Les produits de la mer sont bien sûr très présents sur les marchés de Saint-Jean-de-Luz, le merlu de ligne de Saint-Jean-de-luz, le thon frais ou en conserve, les chipirons, les crustacés… et tous les poissons de la pêche locale : bars, dorades, sardines, anchois. La production maraîchère est également très présente, découvrez les petits producteurs locaux…

Côté fromage, le fromage de brebis Ardi Gasna règne en maître mais on vous proposera également une grande variété de la production fromagère.

Côté charcuterie, le jambon bien sûr dit de Bayonne, avec des producteurs locaux qui font un travail remarquable d'élevage et d'affinage. On notera notamment un jambon basque commercialisé sous l'appelation de jambon Kintoa ou Ibaïona. Dans toutes les spécialités issues du cochon élevé au Pays Basque on retrouve souvent l'utilisation du Piment d'Espelette.

Côté pâtisserie, le gâteau basque est également incontournable, à la crème ou à la cerise noire d'Itxassou, mais également les Macarons et autres Mouchous, le kanouga, les confitures, les glaces.